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食品过敏原检测

食物过敏主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,有时也有其他的局部反应及较少见的全身反应。研究表明,食物过敏涉及各种类型的免疫反应,最常见的食物过敏反应为I型过敏反应。

食物过敏原类型

1、欧盟 2003/89/EC 指出的食品过敏原。

  花生,大豆,蛋, 奶,鱼,甲壳类,树果(坚果),小麦 。

2、指出的食品过敏原

  谷类包括麸皮及其制品(如小麦、黑麦、大麦、燕麦及其它们的杂交种) 。

  甲壳类及其制品,蛋及蛋制品,鱼及鱼制品,花生及其制品,大豆及豆制品。


食物过敏原分类

(一)甲壳类动物及其产品

随着海产品受到越来越多人的青睐,这类食物过敏反应的报道也逐渐增多。其中,虾过敏原备受关注,包括虾、蟹、牡蛎、乌贼等无脊椎动物。

(二)蛋类及其产品

鸡蛋是儿童食物过敏反应最常见的原因之一,蛋白的主要过敏原为卵类黏蛋白、卵白蛋白、卵传铁蛋白和溶菌酶;蛋黄的主要过敏原为Ot卵黄蛋白。

(三)牛奶与奶制品

牛奶主要过敏原为酪蛋白、牛血清白蛋白和牛免疫球蛋白,其中酪蛋白的免疫原性与抗原性最强。

(四)花生及其产品

花生过敏多见于对蛋、奶、核桃等过敏的个体,但并未发现其与核桃有交叉反应性蛋白。多数情况下,花生过敏终生存在且可恶化。


 食物过敏原检测服务

1.牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、蟹、蛋清蛋黄、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿、小麦。

2.蛋清蛋黄是高度敏感(+++)。

3.牛奶是中度敏感(++)。

4.猪肉是低度敏感(+)。


过敏原检测方法

1、硫酸镍:多种金属和镀金物品。

2、羊毛脂醇:多种油膏、乳膏、护肤品和肥皂。

3、硫酸新霉素:局部用抗生素乳膏、护肤液、油膏、滴眼液和滴耳液。

4、重铬酸钾:水泥及多种化学制品。

5、卡因混合物:多种局部麻醉剂。

6、香料混合物:化妆品、香料和调味品。

7、松香:黏合剂、密封剂。

8、环氧树脂:黏合剂、表面涂层和油漆。

9、喹啉混合物:某些药物类冷霜、软膏、药膏及绷带。

10、秘鲁香脂:多种美容剂,香水以及咳嗽糖浆、止咳糖、口香糖和糖果点心。

11、二盐酸乙二胺:稳定剂、乳化剂和局部杀菌药/抗生素乳膏/滴眼药和滴鼻药。

12、氯化物:镀金物品和人造首饰。

13、对叔丁酚甲醛树脂:皮革制品、家具和制鞋工业的防水胶。

14、芳香混合物:美容剂、皮肤病外用乳膏和绷带。

15、卡巴混合物:橡胶制品、杀虫剂和一些胶水。

16、炭黑橡胶混合物:轮胎、把手和水管。

17、CL+ME异噻唑啉酮:多种洗发液、乳膏、护肤液和其它皮肤护理品。

18、夸特-15:乳膏、护肤液、洗发液、肥皂和其实美容剂以及皮肤护理产品。

19、巯基苯并噻唑:多种橡胶产品、黏合剂和工业防腐剂。

20、对苯二胺:永久性和非永久性染发剂。

21、甲醛:多种建筑材料和塑料工业。

22、巯基混合物:多种橡胶产品,如鞋子、手套和橡皮带。

23、硫柳汞:一些美容剂、滴鼻剂和滴耳剂。

24、其他过敏原:几乎所有的橡胶制品。